長濱蒸溜所

  • Facebook
  • Instagram

商品情報

長濱ニューメイク 樽セット

発売以来、大好評! 長濱蒸溜所が少量生産する「長濱ニューメイク」に「ミニ樽」がセットになって新登場。ニューメイクをMy樽で熟成させると、世界でたったひとつの熟成酒が完成! 自分で育てる愉しみを是非味わってみてください。

ニューメイクとは

製造工程写真

世界にひとつだけのウイスキー

樽の特徴

樽は大型の樽と同じ構造です。素材には定評ある「アメリカン・ホワイトオーク」を使用しており、樽の内部はチャーリングを施しています。樽はおよそ1L用サイズで、自宅で本格的な熟成が楽しめます。※手作りの為、樽のサイズが若干異なります。あらかじめご了承ください。

チャーリングの様子

チャーリングの様子

熟成について

効果

お酒を樽に入れると、時の経過と共に樽から色や香りがお酒に溶け込み、まろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化します。また、樽のオーク材からポリフェノールなどの成分が溶け出してお酒のエタノール成分や空気中の酸素と反応し、独特の味と香りが生まれます。

適したお酒

ウイスキー、焼酎(各種)、ホワイトリカー、テキーラ、ラム、ジン、ウォッカ、ブランデー、泡盛などの蒸溜酒が適しています。
適したお酒アルコール度数の低いワインや日本酒などの醸造酒を入れないでください。腐敗する恐れがあります。

使用可能期間

樽は繰り返し使え、2回目以降の方がよりまろやかな仕上がりになります。熟成は数週間〜数カ月程度が適しています。熟成効果は徐々に薄れますが数年は使えます。(使う頻度とお酒の度数により異なります)

熟成度合

最初は数週間で色と香りが付き始めます。一般的にバニラのような甘さとオーク材の香りが加わり、お酒がまろやかになります。

  • 熟成の色変化
  • 透明なお酒(焼酎・テキーラ・ホワイトリカーなど)
    を熟成させると左の写真の
    ように変化していきます。

お好みの味、色に熟成したらガラス瓶に移してお愉しみください。
樽に入れたままだと熟成が進みます。

熟成のコツ

  • ■ 熟成にはオーク材と空気が関係します。樽をお酒で満杯にするのではなく、少し空間を残してください。
  • ■ アルコール度数の高いお酒の方が変化は大きくなります。

愉しみ方

  • ■ 飲んだ分をその都度、樽に注ぎ足していく方法もあります。
  • ■ 樽に異なるお酒を入れる場合、あえて洗浄せずに次のお酒を入れて樽に染み込んだ前のお酒との混合を愉しむ方法もあります。

マメ知識

  • ■ お酒の量とオーク材との比率の関係で、熟成は大きな樽よりも小さな樽の方が早く進みます。
  • ■ お酒を樽に入れると蒸発やオーク材に浸み込んで量が減ります。この事を「エンジェルシェア」と言います。天使にお酒を少しささげる事になりますが、天使はそれ以上の仕事をしてくれます。短期間の熟成の場合5〜10%程度を天使にささげることになります。

樽の到着後

樽は弊社で液漏れを止めてお届けしています。

  • ■ 到着後、樽の中に水を入れシンクなどに一晩置いて、漏れの無い事を確認ください。輸送中の振動や乾燥で漏れが起きる場合があります。 漏れがある場合はそのまま置いて止まるまで1週間程度様子を見てください。漏れが止まらない場合はご連絡ください。交換などの対応を行います。
  • ■ 樽に水を入れて軽く振り、数回内部をすすいでください。
  • ■ 最後に75℃以上のお湯で1分以上の殺菌を行ってください。
  • ■ 樽を逆さにして中の水を出し、樽が冷えたらお酒を入れる準備完了です。お好きなお酒を入れて熟成ができます。

熟成の色変化

用語の説明

エイジング 樽でお酒を熟成させること。ウイスキー、バーボンや熟成焼酎などは樽で一定期間、熟成させてから瓶詰めします。お酒の味、色や香りを決める重要な工程です。
チャーリング 直火で樽の内部を炭化させることです。焼くことでお酒や空気と反応してバニラのような甘い熟成香味成分が造られます。焼き加減はお酒の味に影響を与えます。
エンジェル
シェア
樽に入れたお酒が樽の吸収や蒸発で量が減ってしまうことをこのように表現します。
タガ 樽の枠金の事です。樽の周囲にはめて締めかためる役割を持ちます。

〒526-0056 滋賀県長浜市朝日町14-1 
TEL:0749-63-4300
FAX:0749-63-4301

facebook

ページトップへ